전체 글1 달래된장찌개 — 평범한 찌개에 봄을 더하다 집에서 가장 자주 끓이는 국물 요리를 꼽으라면, 아마 대부분이 된장찌개일 거예요. 익숙해서 좋지만, 가끔은 조금 새롭게 먹고 싶을 때가 있죠. 그럴 때 저는 봄이 되면 꼭 달래된장찌개를 끓여요. 평소 끓이던 된장찌개에 달래 한 줌만 들어가도 향이 확 달라져서, 식탁에 봄이 찾아온 느낌이 들더라고요.달래, 왜 이렇게 봄에 생각날까?달래는 보면 참 소박한데, 향은 또 의외로 강해서 기억에 남아요.알싸하면서도 깔끔한 향입맛을 살려 주는 상큼함다른 재료와 섞여도 튀지 않는 조화로움특히 된장 향이랑 만나면, 묘하게 잘 어울려요. 과하지 않게 포인트만 딱, 살려 주는 느낌이에요.달래 손질부터 천천히흙이 잔뜩 묻어 있을 때가 많아서, 손질을 꼼꼼히 해 주는 게 중요해요.뿌리 끝을 살짝만 제거하고누렇게 변한 잎은 떼어.. 2026. 1. 5. 이전 1 다음